Vous avez peut-être déjà entendu que le miel était éternel. 5500 ans est actuellement le record pour des traces de miel en archéologie.

C’est parce que le miel a une faible teneur en eau et contient des antibactériens ou antibiotiques naturels tel le peroxyde d’hydrogène qui empêchent toute bactérie de s’y développer. Ainsi le miel ne peut pas se dégrader au point d’être non-comestible.

Chez Beeo nous indiquons la “date de durabilité minimale” sur notre miel, qui correspond à 2 ans pour le miel d’acacia en accord avec la réglementation en vigueur.

Il ne s’agit pas d’une date de péremption. Après cette date, notre miel peut être consommer sans risques et garde toute sa valeur s’il est conservé correctement, c’est à dire à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.

S’il est mal conservé, le pire qui puisse arriver est qu’il perde peu à peu ses propriétés nutritives sans pour autant devenir dangereux. Alors pas de panique, n’attendez pas 5500 ans non plus mais consommez vos mielettes à votre rythme!